Guiso marinero autóctono de Cádiz con el mejor atún del mundo. Fieles a nuestra tradición y predilección por la cocina tradicional, autóctona y de producto, en Venta Esteban no podía faltar el guiso marinero por antonomasia de la provincia de Cádiz: El atún encebollado.
Sin duda se trata de una de las principales aportaciones de Jerez y su comarca a la alta gastronomía universal. Pues, este marisco propio de la desembocadura del río Guadalquivir ha sido, hasta hace muy pocos años, un gran desconocido para las cocinas nacionales e internacionales pese a que las galeras habitan en los estuarios de numerosos ríos mediterráneos.
Las tagarninas son plantas silvestres propia de las tierras sin cultivo, lindes, cunetas y caminos de lugares de clima mediterráneo.
Una copa de vino es el complemento ideal para cualquier vianda, ya sea como aperitivo o durante el almuerzo o la cena. Sin embargo, en muchas ocasiones desconocemos cuál es su temperatura ideal, un concepto fundamental para degustar todas sus propiedades.
El aspecto protocolario en la mesa, ese que siempre nos hace dudar cuando nos sentamos a comer. Habitualmente nos preguntamos, ¿cuál es nuestro pan? ¿El de la derecha o el de la izquierda? ¿Qué copa es la más apropiada para cada bebida? ¿Cuáles son los cubiertos para el postre?
La mejor manera de experimentar un buen vino es disfrutarlo con el maridaje correcto.
Uno de los platos por excelencia en estas tierras de vino, caballo y flamenco
Si hay un plato que ha hecho mundialmente conocido al Restaurante Venta Esteban ese es su ‘Antojo’