Ensalada de pimientos asados con ahumados
Rodajas de tomate con melva canutera
Ensalada verde
Ensalada mixta
Cogollos con anchoas del Cantábrico
Espárragos blancos con mahonesa
Rodajas de tomate con anchoas del Cantábrico
Aguacates con anchoas en aceite de oliva
Cóctel de marisco
Paté de cabracho
Ensalada especial de Don Pedro
Tomate de la huerta al oregano
Pimientos asados con melva canutera
Huevos y revueltos
Revuelto de gambas
Revuelto de espárragos trigueros
Revuelto de habas Mata
Salteado de habas con jamón ibérico
Tagarninas esparragadas
Revuelto de salmón
Sopas
Sopa de picadillo
Sopa de marisco
Gazpacho andaluz
Gaspacho con huevo y jamón
Salmorejo
Melón con jamón
Consomé
Entremeses y raciones
Jamón ibérico de bellota
Queso manchego
Caña de lomo ibérico
Lomo en manteca
Carne mechada
Gambas al ajillo
Almejas a la marinera
Almejas al Sr. Esteban
Pimientos del piquillo rellenos de marisco
Huevas aliñadas
Ensaladilla de gambas
Gambas bechamel
Berenjenas con salmorejo
Berenjenas con miel
Mariscos
Gambas blancas de la Bahía
Langostinos de Sanlucar
Cigalas
Bogavante cocido o plancha
Galeras cocidas o plancha
Navajas a la plancha
Cañaillas cocidas
Ostras
Pescados
Boquerones fritos
Pijotas de Sanlúcar
Acedías de Sanlúcar
Chocos fritos
Adobo de cazón
Puntillitas
Daditos de merluza a la Romana
Choco a la plancha
Pez espada a la plancha o empanado
Gallo a la plancha o empanado
Atún a la plancha
Dorada a la plancha o a la espalda
Lenguado
Brocheta de rape
Salmonetes
Rodaballo
Bacalao desalado a la plancha
Corvina a la plancha o al ajo casero
Merluza a la plancha
Ventresca de atún salvaje de almadraba
Lubina
Carnes
Solomillo de cerdo
Solomillo de cerdo a la pimienta, roquefort, al jerez
Solomillo de ternera
Solomillo de ternera a la pimienta, roquefort, al jerez
Brocheta de solomillo
Chuletitas de cordero
Pata de cordero a la casera
Rabo de toro
Entrecot de ternera
Presa ibérica
Presa ibérica con salmorejo
Chuletón de buey
Caza
Perdices en salsa de la Casa
Guisos típicos jerezanos
Berza jerezana con su pringá
Papas con chocos en amarillo
Fideos con almejas
Menudo con garbanzos
Guisos
Atún encebollado
Urta a la roteña
Calamares rellenos en salsa
Rape a la marinera
Bacalao con tomate
Bacalao de la casa
Chocos con habas
Bacalao en salsa de pimientos
Merluza a la vasca
Especialidades
El Antojo
Dos huevos, patatas fritas, cebolla frita y jamón ibérico