Gambas blancas; ajos morados; aceite de oliva virgen extra… la temperatura exacta para que se confite y no se fría, soltando su jugo para mojar pan en la cazuela -uno de los grandes placeres añadidos de este plato- y el toque particular de la tradición de Venta Esteban, convierten las gambas al ajillo en uno de nuestros platos más distinguidos.